‧豬可是很營養的

豬肉的維他命B1的含量多過於其他肉類。維他命B1跟代謝有著相當的關係，要把人體內的糖份轉換成能量時就需要維他命B1。特別是腦細胞跟神經細胞只需要葡萄糖來當做能量來源，所以維他命B1一定是不可或缺的。成人每日所需要的維他命B1量為1.1~1.3毫克，如果攝取不足，就會容易忘東忘西、注意力不集中、肩膀僵硬、甚至引起腳氣病。糙米也富含有維他命B1，但是精製成現代人愛吃的白米後卻只剩下1/5左右的含量，因此就要從其他食材(例如豬肉)來補足不足的維他命B1了。

另外，豬肉的脂肪內多含亞麻油酸等的不飽和脂肪酸，相較之下較比較不需要擔心膽固醇的問題。過多的膽固醇雖然會引起動脈硬化，但攝取適當也有促進脂肪消化、部分荷爾蒙形成或維他命D合成的功能。

豬肉整體來說纖維比較短，因此好處是比其他肉類來得柔軟易消化。加上飼養方式的關係，豬隻的運動量並不大，因此肌肉組織不會太硬，吃起來的口感才會軟而好嚼。

所以在挑選肉類時，可以多考慮豬肉喔！

資料來源：今さら聞けない肉の常識