想必大家都知道鹽麴是近年來日本很夯的顧健康萬能調味料，不過面對這樣的新面孔，每個人見到它第一個反應都是：「那鹽麴該怎麼用？」

其實最簡單的就是─把它當鹽用！
(不過鹽麴的鹹度是比鹽高的，所以小心不要一次用太多囉！)

所以今天就來分享一個超級簡單的美味食譜─

〈鹽麴嫩煎五花排〉

要準備的材料只有五花肉一人份、鹽麴適量(依個人喜好)

1.豬肉五花肉切片或切塊

2.將鹽麴均勻塗抹上、順便稍微按摩一下切好的肉片或肉塊

3.放入冷藏，醃30分~2個小時(時間愈久愈入味)

————–2個小時後————–

4.將醃好的五花下鍋煎至熟

5.上桌，鏘鏘!!

因為鹽麴本身的菌，會在醃過程中先分解肉的蛋白質，所以能將肉質軟化，又因是以米麴發酵，所以味道中也會帶有米的風味，加上五花肉的油脂香氣，這樣美味又健康的料理自己在家也可以簡單達成囉!!