鹽麴（塩こうじ）

對人體健康助益多多的鹽麴，可以說是萬能調味料，一樣的鹹度，用量只需精鹽的幾分之一，小朋友、老人家吃都安心~~

‧鹽麴所使用的麴菌含有許多酵素，能率先分解食材裡的澱粉及蛋白質，軟化食材，並同時製造糖質或胺基酸、麩胺酸等來帶出食物更多更美味的甘甜。

‧身為發酵品之一的鹽麴，本身富含乳酸菌，可整健腸道內的環境、促進腸道運作使排便暢通、減少體內累積毒素的機會。

‧發酵過程中抽取出的多酚，有抗老化的效果。

‧富含維他命B群及葉酸，幫助消除腦部疲勞。

‧鹽麴所含的氨基酸GABA可以舒緩鎮靜神經，幫助減壓。

資料參考：東光第一薬局