釜玉烏龍麵

材料（2人份）

• 冷凍烏龍麵 …… 2玉（若使用乾麵：約200g）
• 蛋黃 …… 2顆
• 細蔥 …… 2根
• 柴魚片 …… 適量
• 醬汁 …… 參考右方

醬汁（可依喜好調整份量）

• 白高湯（日式白だし） …… 1/4杯
• 水 …… 1杯
• 砂糖 …… 2又1/2小匙
• 濃口醬油 …… 2又1/2大匙

作法：

把材料放入鍋中加熱，讓砂糖溶解，
稍微煮到微滾即可。

作法

1.

烏龍麵比包裝標示時間少煮1分鐘後撈起，
用冷水沖洗。細蔥切成蔥花備用。

2.

將烏龍麵再放入熱水中快速回溫。
同時用煮麵水預熱碗公後倒掉水分。

3.

將瀝乾的烏龍麵盛入碗中，
放上蛋黃、蔥花與柴魚片，淋上熱醬汁。

4.

趁熱快速攪拌後享用。