濃高湯-青椒肉絲

青椒肉絲

材料（3人份）

和牛或豬肉（燒肉用）… 180g

A（肉的調味）

鹽、胡椒 … 少許

酒 … 1大匙

太白粉 … 1/2大匙

香油 … 1小匙

其他材料

青椒 … 4～5個

紅甜椒 … 1/4個

水煮竹筍 … 100g

薑（切碎）… 1小塊

蔥（切碎）… 約10cm

B（調味）

美味高湯 … 1大匙

蠔油 … 1/2大匙

水 … 1大匙

沙拉油 … 1大匙

作法

牛肉、青椒、甜椒、竹筍全部 切細絲。

將牛肉放入碗中，依序加入 (A) 調味料抓醃。

平底鍋加熱沙拉油，放入 薑、蔥、牛肉拌炒。

肉變色後，依序加入 竹筍 → 青椒 → 紅甜椒拌炒。

青椒變軟後加入 (B) 調味料調味即可。