白高湯-菇菇豆乳湯

菇菇豆乳湯

材料

• 杏鮑菇 1根
• 鴻喜菇 1/2包
• 蓮藕 80g
• 培根 25g

調味料 A

• 白高湯 1又1/2大匙
• 水 3/4杯
• 豆乳 3/4杯
• 橄欖油 1小匙
• 粗黑胡椒 適量
• 蔥花 適量

作法

• 杏鮑菇對半切後用手撕成適口大小。
• 鴻喜菇去根後分成小朵。
• 蓮藕磨成泥。
• 培根切細條。
• 鍋中加入橄欖油加熱，先炒培根。
• 再加入菇類稍微拌炒。
• 加入調味料 A，煮沸後再煮約 3分鐘。
• 加入豆乳與蓮藕泥，再次煮至微滾後，
• 用粗黑胡椒調味。
• 盛入碗中，撒上蔥花即可。