濃郁芝麻醋醬涼拌麵

芝麻醋醬的應用食譜，

酸香開胃，清爽又美味！

材料（2人份）

• 素麵 …… 120g
• 豬肉（涮涮鍋用）…… 100g
• 秋葵 …… 4根
• 芝麻醋醬 …… 1/2杯（參考第2頁）

作法

1.將素麵放入滾水中煮熟，撈起後放入冷水中沖涼，瀝乾水分並盛入碗中。

2.豬肉放入滾水中汆燙後撈起，瀝乾水分，切成適口大小。

3.秋葵用鹽搓洗後，放入滾水中燙熟，冷卻後切成斜片。

4.將①、②、③放在素麵上，淋上芝麻醋醬拌勻即可享用。

芝麻醋醬（約250ml）

材料

• 白芝麻 …… 40g
• 日式高湯或冷開水 …… 1/2杯
• 美味醋 …… 1/2杯
• 沙拉油 …… 1大匙
• 醬油 …… 1～2大匙
• 砂糖 …… 25g

芝麻醋醬作法

1.將白芝麻用乾鍋小火炒香後放涼。

2.將所有材料放入料理機或攪拌杯中，攪拌至細緻順滑即可。

3.可依個人口味調整醬油與砂糖的份量，調整鹹度與甜味。

美味醋的特色

✓ 以穀物發酵，風味溫潤
✓ 酸香柔和，烹調更順口
✓ 涼拌、沾醬、酸漬皆適合

用「美味醋」調製的芝麻醋醬，香氣濃郁，讓料理更清爽開胃！